Vin Chassagne-montrachet Jean-Claude Bachelet & Fils - 1er Cru « La Boudriotte » - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru « La Boudriotte » 2022 de Jean-Claude Bachelet & Fils est un vin blanc sec de Bourgogne, issu de l'appellation réputée de la Côte de Beaune. Ce vin, principalement à base de Chardonnay, bénéficie d'un terroir exceptionnel combinant des sols calcaires et limoneux, conférant finesse et minéralité au vin. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, résultat d'une année aux conditions climatiques favorables. La maison Jean-Claude Bachelet & Fils, réputée pour son savoir-faire traditionnel, valorise l'expression authentique du terroir à travers une vinification soignée. La Bourgogne, en particulier la Côte de Beaune, est célèbre pour ses sols diversifiés et son climat continental, qui jouent un rôle crucial dans le profil distinctif de ses vins, conjuguant richesse et complexité.

Pour mettre en valeur les délicates nuances de ce vin, optez pour des accords avec des mets subtils et raffinés. Les fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques ou les homards grillés, complètent parfaitement sa minéralité et sa vivacité. Les volailles à la crème, typiques de la région, offrent une belle harmonie, tandis qu'un risotto aux champignons sauvages apportera une onctuosité qui résonnera avec les arômes délicats du vin. En outre, un plateau de fromages bourguignons, comme un Comté affiné, peut également créer un bel équilibre.

Lors de la dégustation, servez ce Chassagne-Montrachet à une température idéale de 12-14°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. Commencez par observer sa robe dorée chatoyante, puis humez les arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, avant de savourer sa texture moelleuse et sa finale longue et minérale.